Cosa possiamo confezionare sottovuoto o in atmosfera protettiva?
- formaggi freschi e stagionati, formaggio grattugiato
- panna, yogurt, latte in polvere
- panini con formaggio o prosciutto, tramezzini
- torte salate
- prodotti di gastronomia: capricciosa, russa, gelatine, patè, pasticci, insalata di riso
- salumi in genere in pezzi o affettati, pancetta, sanguinacci
- insaccati di carne, salsiccia di maiale, wurstel con crauti
- lumache
- croissant, cornetti, prodotti di forno
- forme di pane, pizza, farinate, piade, dolci, sfoglie, wafers, meringhe, “bugie”
- pane grattugiato
- pasta fresca: tagliatelle, gnocchi, agnolotti, trofie, corsetti, orecchiette
- dolci con marmellata, dolci in genere: “bugie”, meringhe, sfoglie, wafers
- carni fresche bianche e rosse: manzo, maiale, cavallo
- carne tritata, hamburgers, polpette
- sughi, ragù, pesto
- carni cotte, piatti cotti sottovuoto in genere: arrosti, brasati, pollo arrosto, …
- primi piatti in genere, spaghetti di soia
- pollame fresco e selvaggina
- carni affumicate
- pesce fresco intero o a filetti, molluschi, crostacei
- pesce affumicato, pesce salato
- bottarga di muggine e di tonno
- frutta e verdura in genere, anche tagliata e lavata, frutta secca, caffè
- bottiglie di vino d’annata
- fiori (gerbere dal Brasile)
- bevande, liquidi in genere
- componenti elettrici ed elettronici
- medicinali
- reperti archeologici: papiri, tessuti antichi, incunaboli, codici, reperti organici
- documenti d’archivio su supporto carta, banconote, bobine cinematografiche
- indumenti e pellicce lavati a secco, cuscini
- ...
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